As folhas são lisas, cor verde-acinzentada a escura. Suas sementes podem produzir um broto comestível de sabor muito bom. O ciclo desta planta em produção é de 100 dias para o verão aumentando alguns dias a mais em épocas frias. Pode ser cultivada em todo o país, não havendo data especial de plantio. É uma planta tolerante a fatores climáticos, produzindo em regiões quentes e frias. A COR VERDE NOS ALIMENTOS Ricos em cálcio, fósforo e ferro. Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.